綿善広報ブログ

はじめまして！綿善旅館に4月に入社したつるちゃんです。雅鍋チームの様子をお届けしていきます！よろしくお願いします！ 綿善旅館では、白みそベースの雅鍋という根強い人気のある料理がございます。 以前より、ファンのお客様が多く、ここ2年程お客様より「早く食べたいけどまだ旅行には行けてなくて、、」というお声がありましたので、思い切って「お取り寄せ鍋」に挑戦してみることにしました。 まずは〝安全第一！〟ということで、行政の方にご相談。すると衛生の検査を行ってくださり、「バッチリ！安全！」のお墨付（許可）をゲット！ その時の写真がこちら。 、、、、、、、 真顔かーーーい！ ちゃんと笑顔の写真もありますよ！ 次に、どのようにお客様のもとへ、おいしく安全にお鍋セットをお届けしたら良いのかを検討！ いつもお世話になっている近くのヤマト運輸さんへ伺いました。 冷蔵と冷凍の違いや、送料について等、色々と快く教えて頂きました。 客室係のほそみー、クロネコちゃんありがとうの図。 そして、いよいよ本題のお鍋です！ 早速試食をしてみました。 試食第一弾の、具材はこんな感じです！ それを真空パックにするとこんな感じです。 早速客室係のきしもってぃーが試食してみました。 口に入れる前の表情が若干にやけていますね。 試食してみた結果、きのこの食感がいまいち納得いかなかったり、一部の種類の魚が冷蔵に向いていないことがわかりました。 まだまだお鍋の具材は試していきたいです。 課題たくさんの雅鍋ですが、果たして無事に完成することはできるのでしょうか。 執筆：つるちゃん

こんにちは。綿善旅館のしゅうちゃんです。 突然ですが、綿善旅館がECサイトをつくって色々なものをネット販売をしようと考え中です。 ECサイトとは自社のオンラインショップの事で、私たちが経験したことのない商品開発に挑戦していきます。 今後、そんな私たちの奮闘の様子をこのブログに記していこうと思います。 まず初回は、今進行中のプロジェクトとメンバーの紹介をさせてください。 雅鍋商品化チーム 綿善名物、白味噌仕立ての海鮮鍋「雅鍋」を家で食べたい。そんな願いを叶えるべく集まったチームです。 食品の商品開発経験皆無のメンバーが、京の旅館の味を食卓にお届けするまでを追います。 リーダーのきしもってぃ（右から二番目）は「おいしいお鍋を皆さんにお届けします」と気合十分。 気合が入りまくっている銀次 まだまだ手探り状態のこのチーム。果たして商品化までたどり着くことはできるのでしょうか。 白味噌プリン商品化チーム 会席料理のデザートやイベントでの販売等で大好評をいただいている白味噌プリン。 よりたくさんの方々に味わっていただきたいと、こちらの二人が立ち上がりました。 若おかみのまさやんとしげさん このチームは、なんと、若おかみと若だんなの夫婦チームです。 1日100個限定で店頭販売を行ったところ、★完売★が続くので、 こんなに喜んで頂けるのなら、是非遠くの方にもお届けしたい！と一念発起。 ★皆様の元へ美味しい白味噌プリンをどうお届けしようか ★パッケージはどうしようか ★容器はどうしようか と、日々考えております。 まさやん曰く 「【こんなん、どうでっか？】 なんてリクエストもいつでも受け付けております！ むしろ有難い！」 ということで、皆さんも何かアイディアがありましたらコメントしてくださいね。 宜しくお願いします！ 新商品開発チーム 綿善旅館のマスコットキャラクター等で綿善の名物を開発するチームです。 綿善のオリジナル商品を全世界に向けて作ってもらいます。 どういうテンションだこれ 「綿善旅館での思い出をお客様のお宅でも楽しんで頂きたいです。お客様の大切な周りの方たちにも想い出を共有・プレゼントできるようにがんばります！」とこちらも気合が入っています。 TIM的なやつだこれ! こちらもまだまだ手探りの状態からのスタートですが、すでに色々なアイディアは出ているようです。皆さんお楽しみ...